Гід просунутого бартендеру (російське видання)

Професія бартендеру змінилася. Конкуренція, як і всюди, призвела до вибухового зростання попиту на компетентність. Підйом цін на оренду комерційної нерухомості, підвищені очікування інвесторів від їх вкладень у бари та ресторани і, особливо, вимоги споживачів, що подорожують по всьому світу, призвели до того, що бартендер вже недостатньо просто бути приємним з гостями і вміти готувати кілька класичних коктейлів. З деяких пір потрібно набагато більше. Бартендер має повністю керувати смаком коктейлів. Особливо йому необхідно вміти привносити в них той творчий штрих, який зробить їх унікальними. Його коктейлі повинні мати свій стиль та свою мету. Вони мають торкати людей за живе. Зрозуміло, якість не обов'язково синонімом складних технологій. Завжди існували найпростіші, але високогастрономічні рецепти, геніальність яких полягала у поєднанні продуктів, створених один для одного. Але, загалом, сьогодні технологічний рівень безперервно зростає. Для того, щоб здивувати, весь час потрібно щось нове. Нинішній бартендер повинен знати всі інгредієнти та всі методики приготування коктейлів. Він має бути і ботаніком, і дистилятором. Він має вміти дегустувати, складати поєднання, вигадувати, творити. "Гід просунутого бартендера" - це посібник для нового покоління професіоналів. Для тих, хто мріє наблизитись до досконалості. Ця книга створена для того, щоб подарувати їм натхнення та мотивацію. На її сторінках розповідається про ті напрямки, які провідні бартендери – наші сучасники – накреслили у своїх дослідженнях у мистецтві міксології. З надією на те, що це допоможе стати комусь великим бартендером завтрашнього дня. Цей гід з міксології призначений для бартендерів, які прагнуть досягти прогресу у своєму мистецтві. Він є необхідним доповненням до "Біблії бармена", представляючи найсучасніші способи подачі та техніки приготування коктейлів: від найскладніших до дуже простих. З ним ви навчитеся готувати змішані напої нового покоління, які припадуть до смаку найвибагливішим гостям.