Чай Матча так же Маття - это напиток с глубокими корнями в японской культуре, но его истоки уходят в Китай. Считается, что еще в VIII веке китайские монахи использовали измельченный чайный порошок для церемониальных обрядов. В XII веке японский монах Эйсай привез чайные листья в Японию, где матча стала основной частью японской чайной церемонии.

Этот порошкообразный чай выделяется не только своим вкусом, но и большой пользой. Благодаря тому, что листья измельчаются полностью, организм получает больше антиоксидантов, аминокислот и витаминов, чем от обычного заварного чая. Матча богата катехинами, которые способствуют очищению организма, улучшению обмена веществ и защите от свободных радикалов. Кроме того, чай матча содержит L-теанин, способствующий расслаблению и сосредоточенности без типичного для кофе подъема энергии.

Чтобы правильно заварить матча, необходимо следовать нескольким шагам:

Возьмите 1-2 грамма порошка матча (примерно 1 чайную ложку).

Просейте порошок через сито, чтобы избежать комочков.

Добавьте примерно 70 мл горячей воды (температура около 80°C).

Используйте бамбуковый венчик (чашен), чтобы взбить чай, образуя пену сверху. Движения должны быть быстрыми и в форме буквы "W".

Заваренный таким образом чай матча будет иметь яркий, насыщенный вкус и нежную текстуру. Этот напиток идеально подходит для медитаций, как это делали японские монахи, или просто для наслаждения в любое время дня.